Blog do OREd

A primeira vez que tomei um café com cardamomo foi numa boutique da Nespresso, acho que em 2016, quando eu ainda era fissurado em café em cápsula — aquelas coisinhas práticas que te dão café em menos de um minuto, mas acabam ocultando todas as outras realidades possíveis com café, essa que é a verdade. Entrar numa loja da Nespresso é ser recebido com iluminação indireta, cheiro de café no ar e atendimento simpático que sempre te oferece café espresso feito na hora (às vezes até dois); eles sabem vender o produto caro deles e eu os invejo. Num daqueles dias de 2016 eu fui para comprar algumas humildes caixas com 10 cápsulas e estavam servindo macchiato com cardamomo. Me senti um monarca ibérico durante uma audiência real enquanto Vasco da Gama ou Pedro Álvares Cabral apresentavam as mercadorias trazidas a muito custo das Índias. Cardamomo era uma especiaria difícil de encontrar e absurdamente cara. Para minha sorte, vendia cardamomo no CADEG, comprei em bagas e em pó – sabe-se lá...

Primeiramente, Feliz Ano Novo! Eu estou no meio da loucura de trabalho — produzir um livro do praticamente zero demora, mas é recompensador quando se está com o produto final (o livro) em mãos. Time is money. Chega de balela, ao assunto de hoje: café  — como não podia deixar de ser. Hoje fiz um "pingado" com cravo e canela: a quantidade usual de café coado , (eu uso gourmet 3♥, mas pode ser qualquer café do seu gosto, não vou julgar),  cravo ralado  (na verdade só o cabinho dele, ralado num daqueles raladores minúsculos e baratos), e  canela ralada na hora. Para arrematar,  leite , que eu coloquei pela lateral, quase encostando na lateral da xícara, para reduzir o splash e fazer o leite ir direto para o fundo. Por isso ele não aparece na foto. O segredo está na física: líquidos frios tendem a descer, enquanto líquidos quentes tendem a subir quando estão numa mistura. É assim que se faz aquelas bebidas multicamadas chiques que aparecem na re...